Папоротник-орляк в остром маринаде

Досье

Папоротник-орляк в остром маринаде

Рецепт: Папоротник-орляк в остром маринаде

Для любителей необычных острых закусок предлагаю насладиться острым и пикантным блюдом из папоротника.

Об этом сообщает Компромат РУ

Ингредиенты для «Папоротник-орляк в остром маринаде»:

Подготовка папоротника

  • Папоротник (орляк) — 500 г
  • Вода — 10 л
  • Соль — 6 ст. л.

Маринад

  • Соевый соус — 3 ст. л.
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Уксус (рисовый или яблочный) — 3 ст. л.
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Смесь перцев — 0,5 ч. л.
  • Перец чили (свежий стручок) — 2 шт
  • Масло растительное — 80 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
968.7 ккал
белки
31 г
жиры
62.5 г
углеводы
85.1 г
100 г блюда
ккал
8.8 ккал
белки
0.3 г
жиры
0.6 г
углеводы
0.8 г

Рецепт «Папоротник-орляк в остром маринаде»:

Папоротник залейте соленой водой из расчета 3 ст. л. соли на 2 литра воды и оставьте на 5-6 часов. После чего слейте воду и залейте свежей порцией соленой воды в той же пропорции, оставьте ещё на 5-6 часов. Воду слейте.

Варите папоротник в три приёма: залейте примерно 2 литрами воды, доведите до кипения, слейте.
Вновь залейте свежей водой, доведите до кипения, слейте
И в третий раз залейте свежей водой, доведите до кипения, кипятите 2 минуты, слейте и ополосните холодной водой.

Откиньте на сито, дайте всей воде стечь.

При таком способе вымачивания и варки никакой горечи в папоротнике не остается. И папоротник не переварен.

Нарежьте остывший папоротник на кусочки по 2-3 см, сложите в миску

Приготовьте маринад: Смешайте соевый соус, сахар, уксус, смесь 5 перцев, измельченный чеснок и измельченный свежий перец чили.

Количество чили и чеснока можно уменьшить, если не любите сильно острое. Если нет свежего чили, замените сухим молотым

Залейте папоротник маринадом, перемешайте

Масло раскалите до появления лёгкого дымка и влейте к папоротнику, перемешайте

Сложите закуску в банку или контейнер, слегка придавите ложкой, чтобы весь папоротник был в маринаде и охладите в холодильнике не менее 12 часов.

Хранится в холодильнике до двух недель.

Такая закуска станет отличным дополнением к любому мясному блюду, особенно к шашлыку или стейку. Да и к отварной картошке идёт на "ура"!








Источник: “https://www.povarenok.ru/recipes/show/164934/”

Новости читателей

Кожедый желающий может добавить свою новость или материал на сайт.

ДОБАВИТЬ